茶油和橄欖油你了解嗎

茶油和橄欖油你真的了解嗎？接下來湖北茶油品牌廠為大家詳細分析：

從脂肪成分來看，兩者并沒有太大的區別，真的沒必要在意這么小的區別，順便給大家科普一下。對于中國人來說，油的質量更重要的是看亞麻酸與亞油酸的比例，而不是亞麻酸的含量（比如亞麻酸的含量很高，但沒用），而不是提及油中的其他營養成分（如大豆油、玉米油）。并不是說其他營養素沒有作用，而是它們對人體健康的重要性遠不及脂肪的比例。

茶油和橄欖油的比較大區別在于味道，茶油味道清淡，可承受高溫烹調，適用于中式炒菜和沙拉，也可用于西餐，如牛排。橄欖油只能用于冷烹調或低溫烹調，香氣濃郁，一定程度上影響了中式炒菜的傳統香氣，對西餐有好處（中國人越來越接受西餐，比如意大利面、沙拉等）至于山茶油是不是好的植物油，答案是“因人而異”和山茶油是多才多藝的，但對于那些喜歡橄欖油香味的人來說，它需要很多樂趣，山茶油比橄欖油更耐高溫，中國人更適合。

山茶油和橄欖油對健康的好處差別不大（但是橄欖油會因為低溫烹調會稍微好一點）但是對于已經有不健康體脂的人，可以試試亞麻酸比例更高的亞麻油（不是芝麻油），或紫蘇油。當然，比較好的辦法是少用油。

購買食用油的注意事項

顏色：好豆油呈深黃色，一般為淡黃色；菜籽油呈黃色帶綠色或金黃色；花生油呈淡黃色或淡橙色，棉籽油呈淡黃色。

聞：用手指蘸一點油，涂在手心，揉搓后聞一聞。質量好的油，應視品種而定，有自己的油味，不應有其他異味。

透明度：透明度高，水分雜質少，質量好。好的植物油，靜置24小時后，應清澈透明，無混濁，無沉淀，無懸浮物。

味道：用筷子在嘴里放少許油，應該沒有苦、焦、腐臭的氣味。